Kizhuch y el salmón son representantes de la familia de peces salmón. Aunque ambas especies son representantes de la misma familia, todavía hay diferencias entre ellas. Para concluir que es mejor: salmón coho o salmón, primero debe considerar cada especie por separado.
Edredón: características y composición
“Salmón plateado” es el nombre del salmón coho en Japón y América. El pez recibió su nombre debido a las escamas que tienen un color plateado. En Rusia, el antiguo nombre se conserva - "pescado blanco".
Kyzhuch vive en las aguas del Mar de Ojotsk y el Océano Pacífico. El tamaño de los especímenes asiáticos es más pequeño que los representantes estadounidenses de la especie es mucho más pequeño. Por ejemplo, el pez que vive a lo largo de las orillas de Asia alcanza tamaños de80-90 cm . El peso de tal instancia no excede de7-8 kg .
La carne de salmón plateado tiene un color rojizo, se considera de sabor delicioso. Contiene:
- Las grasas.
- Proteínas.
- Vitaminas: A, B1 , B2,B3 , C, E, PP.
- Molibdeno.
- Flúor.
- Cromo.
- Hierro.
- Níquel.
- Zinc.
- Magnesio.
- Calcio.
- Sodio.
- Fósforo.
- Cloro.
- Potasio.
- Azufre.
- Astaxantina (astazantina).
Con tal abundancia de nutrientes, el coho tiene un inconveniente importante. Contiene 62,9 mg de colesterol por 100 g de producto. Este pescado también tiene una ventaja peculiar, un contenido de calorías bastante bajo,aproximadamente 180 Kcal por 100 g de producto .
¿Cómo es la plata útil y perjudicial?salmón
Beneficios
El producto está repleto de vitaminas, minerales y ácidos grasos. Esto hace que sus propiedades terapéuticas y profilácticas sean únicas. Los efectos positivos en el cuerpo incluyen:
- Reducir el riesgo de aterosclerosis, accidente cerebrovascular, cardiopatía coronaria.
- Mejora de la composición de la sangre (aumento de la hemoglobina).
- Fortalecimiento del tejido óseo y del esqueleto (incluido el esmalte dental).
- Proteger y fortalecer el sistema nervioso central.
- La posibilidad de desarrollar osteocondrosis, gota y osteoporosis se reduce.
- Limpieza del sistema circulatorio.
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
- Saturación del cuerpo con elementos beneficiosos.
- Aceleración del metabolismo.
- Protección contra isótopos radiactivos.
La astasantina, que se encuentra en la carne de pescado blanco, es un antioxidante natural. Este componente protege al cuerpo de los efectos dañinos de los radionúclidos y evita el desarrollo de la oncología.
La delicadeza rica en nutrientes se incluye fácilmente en la dieta. El producto ayuda a equilibrar la nutrición de las personas que han decidido perder peso.
Contraindicaciones
A pesar de su utilidad, la delicadeza tiene algunas contraindicaciones. Se debe usar con precaución en los casos en que haya:
- Reacción alérgica al marisco.
- Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal (gastroduodenitis o úlcera gástrica).
- Anomalías funcionales en el hígado y riñones.
Salmón: composición y contenido calórico
Salmón oEl salmón del Atlántico (lago), como también se llama este representante de la familia del salmón, se encuentra en las frías aguas del Océano Atlántico o en los lagos del Hemisferio Norte.
El tamaño del pez a veces alcanza un metro y medio, y el peso puede llegar a más de 40 kilogramos. Suave y sabrosa carne de color rosa introduce el producto en la categoría de manjares.
La carne de este manjar contiene:
- Proteínas.
- Grasas.
- Aminoácidos.
- Vitaminas A, B1 , B2 , C, E, PP.
- Ácidos grasos (incluido el omega-3).
- Potasio.
- Sodio.
- Fósforo.
- Calcio.
- Hierro.
- Metionina.
Debido a su bajo contenido calórico (solo 200-220 Kcal), la carne de salmón se considera dietética. El contenido de metionina hace que el producto sea único en sus beneficios.
¿Por qué es útil y perjudicial el salmón del Atlántico (lago)?
Beneficios
Además del hecho de que la carne de un habitante de agua fría y pura es un manjar y un producto dietético, puede influir positivamente en los procesos vitales del cuerpo:
- Promueve la producción de melatonina, que es responsable del proceso de renovación celular y fortalecimiento del sistema nervioso.
- Ayuda a la actividad mental.
- Fortalece físicamente, eleva el umbral de la resistencia física.
- Proporciona al cuerpo un complejo de vitaminas y aminoácidos esenciales.
- Refuerza la inmunidad.
- Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares (isquemia, accidente cerebrovascular, taquicardia, infarto de miocardio, aterosclerosis.
- Establece el equilibrio lipídico.
- Equilibra los niveles de colesterol y leptina.
- normaliza la producción de hormonas.
- Tiene un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
- Fortalece los huesos del esqueleto.
- Mejora la condición del cartílago y los ligamentos interarticulares.
- Previene los efectos nocivos de los radionucleidos.
Contraindicaciones
Es difícil darse cuenta de que un producto dietético puede ser perjudicial para la salud. Y, sin embargo, existen contraindicaciones. Los estudios de laboratorio realizados por científicos estadounidenses muestran:
- Los peces de esta especie pueden acumular uno de los compuestos de mercurio altamente tóxicos:metilmercurio . Este hecho da lugar a excluir el producto de la dieta de niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes.
- Debido al alto contenido de componentes extractivos, el salmón del Atlántico puede desencadenar una reacción alérgica. Por lo tanto, las alergias de este tipo de productos deben incluirse en la dieta con mucho cuidado o eliminarlo por completo.
¡Advertencia! La cantidad de contenido en los peces de metales pesados (en particular metilmercurio), depende directamente del área donde vivió y fue capturado. Otro indicador del contenido de sustancias nocivas es el tamaño del habitante marino: cuanto mayor es la longitud y el peso, mayor es el porcentaje de toxinas.
Conclusión
No hay indicadores precisos de qué pescado es mejor: salmón coho o salmón. Los gustos no pueden ser razón suficiente para hacer una elección en la dirección de uno de ellos, ya que los fanáticos de estosDelicias aproximadamente igual.
Si ponemos en la balanza sus cualidades útiles y posibles daños, entonces podemos decir queambos tipos son equivalentes . Una pieza de delicadeza preparada con tecnología y teniendo en cuenta las contraindicaciones existentes no solo debe brindar placer gastronómico, sino también beneficios tangibles para la salud.
