El mercado moderno de electrodomésticos es extremadamente extenso. En los últimos 20-30 años, han aparecido muchos productos nuevos. Sin embargo, no siempre es posible decir inequívocamente que el nuevo equipo de cocina es significativamente superior al anterior. Esto es especialmente cierto para las estufas eléctricas, cuando las superficies vitrocerámicas reemplazan los quemadores tradicionales de hierro fundido.
Cerámica de vidrio
La vitrocerámica se refiere a una superficie de cocción hecha de vidrio especial obtenida por cristalización en masa (homogénea). Dicho materialtermoestablen yes muy duradero .
Los elementos calefactores están ubicados debajo del panel vitrocerámico y son de varios tipos:
- Rápido . El elemento calefactor en forma de espiral de un material con alta resistencia (más a menudo, nicrom), se calienta durante unos 10-12 segundos.
- Halógeno . El elemento calefactor es un tubo de cuarzo con una espiral de nicrom, llena de pares halógenos dispersos. La lámpara emite rayos infrarrojos ycasi instantáneamente(1-2 segundos) se calienta.
- Hi-Light . En lugar de los calentadores convencionales, se utiliza una cinta corrugada de aleación de alta resistencia (con resistencia eléctrica incrementada). El tiempo máximo de calentamiento no supera los 5-7 segundos.
- Inducción . Una bobina electromagnética genera un campo magnético que, debido a las corrientes de Foucault creadas en el fondo del plato, lo calienta. El panel permanece frío;solo la parte inferior de la sarténo las sartenes (queDebe ser especial ferromagnético, destinado a la inducción).
Quemadores de hierro fundido
El panqueque de placa caliente habitual es un producto plano de hierro fundido de forma redonda, dentro del cual se colocan varias espirales de nicromo prensadas en una capa aislante de arena de cuarzo. Una corriente eléctrica que pasa a través de un cable con mayor resistencia lo calienta. La espiral, a su vez, calienta el cuerpo de hierro fundido.
Hay tres tipos de quemadores de este tipo:
- Convencional : tiempo de calentamientoa 10-15 minutos(según la potencia declarada).
- Express : se distinguen por un calentamiento más rápido (hasta 7 minutos) y una mayor potencia. Están denotados por una mancha roja en el centro del panqueque.
- Automático : equipado con sensores para determinar la temperatura de los platos y ajustar la potencia en modo automático. Tenga la marca apropiada en forma de un gran punto blanco en el medio.
La placa en sí misma, en la que se colocan los elementos de calefacción de hierro fundido, está hecha de metal esmaltado o acero inoxidable. El esmalte es blanco, negro, marrón, beige y otros tonos.
Análisis comparativo
Las placas de cocción convencionales con panqueques de hierro fundido y superficies vitrocerámicas se distinguen por las siguientes características:
- Material de fabricación de la placa . La cerámica de vidrio, aunque muy duraderateme los pinchazosy se rompe con bastante facilidad. Metal (inoxidable oesmaltados), a partir de los cuales se hacen los hornos con quemadores de hierro fundido, solo se pueden rayar o, en el peor de los casos, repeler el esmalte.
- Tiempo de calentamiento . Todas las placas de cerámica se calientan muy rápidamente.Los panqueques se calientan durante mucho tiempoy se enfrían durante mucho tiempo.
- Por valor . Las placas simples con quemadores de hierro fundido pertenecen a la clase económica y son más baratas.
- Requisito para utensilios de cocina aplicables . Puede poner cualquier plato en los panqueques de hierro fundido, incluso con defectos en el fondo. Para la cerámica de vidrio, solo son adecuados los buenos utensilios con un fondo perfectamente plano. Para superficies de inducción, se requeriránollas y ollas especiales , cuyo fondo tiene propiedades ferromagnéticas (un imán se adhiere a ellas).
- Economía . La eficiencia de las placas de hierro fundido es baja, consumenbastante electricidad .
- Tipo de gestión. Los hornos de cocción con panqueques convencionales siempre tienen un control mecánico simple con perillas giratorias. Las cerámicas de vidrio están equipadas con sensores o deslizadores.
- Capacidades funcionales . La funcionalidad de las placas con quemadores de hierro fundido es pequeña (varios modos de calefacción y un temporizador). Las superficies de vitrocerámica tienen muchas características adicionales: apagado automático; protección de la infancia; automatica de ebullicion; indicador de calor residual; combinando zonas de calentamiento; control de consumo de energía; protección contra sobrecalentamiento; reconocimiento de vajilla (para inducción); pausa Calor intenso (aumento de potencia) y otros.
- Apariencia .La cerámica se ve mucho más impresionante y moderna, adecuada para cualquier diseño.
- Facilidad de cuidado . Como no hay partes sobresalientes en la superficie vitrocerámica (los elementos calefactores están en la parte inferior), es mucho más fácil cuidarla. Pero limpiar productos que contienen azúcares caídos es extremadamente difícil, porque se pegan fuertemente.
- Seguridad . Los utensilios de cocina pueden caerse de los panqueques de hierro fundido que se elevan por encima de la estufa, especialmente si tienen un fondo irregular o un tamaño grande. El líquido derramado accidentalmente permanecerá en el interior (los lados altos lo mantendrán), mientras que inevitablemente se drenará de la cerámica en el piso o sobre la mesa.
Quién es más adecuado
A pesar de su aspecto moderno y su enorme funcionalidad, las placas de vitrocerámica no pudieron reemplazar los quemadores de hierro fundido completamente viejos. En algunos casos, los dispositivos simples son simplemente indispensables. Muy a menudo, a las personas mayoresles resulta difícil entendercon la electrónica moderna, por lo que las estufas familiares y fáciles de usar con panqueques tradicionales son más adecuadas para ellas.
Familias jóvenes, donde hay niños pequeños traviesos,es más segurousar cerámicas de vidrio, equipadas con un bloqueo del panel de control debido a la presión accidental (protección infantil) y superficies de inducción que no pueden quemarse. Empleados y trabajadores que no tienen tiempo adicional para trabajar en la cocina, es mejor obtener un dispositivo moderno y altamente funcionalque le permita hacer todo rápidamente. En esteLos quemadores ágiles bajo la cerámica ayudarán.
Se pueden recomendar niños pequeños y adolescentes aún más incómodos mientras se usan panqueques de hierro fundido, ya que los aparatos de cocina que cayeron sobre la estufa no le causarán mucho daño, mientras que la cerámica de vidrio se romperá. Los aficionados a pasar todo su tiempo libre en la estufa, creando obras maestras culinarias, son más convenientes para cocinar en equipos con un gran conjuntode varias funciones , que solo es posible en buenas superficies vitrocerámicas.
Al elegir entre la cerámica de vidrio de moda y el tradicional "hierro fundido", no puede dar una respuesta definitiva. La estufa de hierro fundido es una opción probada y confiable. El panel vitrocerámico, para quienes se mantienen al día, prefiere la buena funcionalidad y el diseño moderno, pero al mismo tiempo no teme los gastos adicionales.
