La harina se ha utilizado para cocinar durante muchos años. Cualquier cocinero experimentado sabe que puedes usar tu propio tipo especial de harina para diferentes platos. Se diferenciará en propiedades y características.
Hay harina que se usa para todo, se puede encontrar en todas las tiendas y casi todos están familiarizados con ella. Por supuesto, también tiene sus pros y sus contras, por lo que si decide hornear un plato y comprar los ingredientes por adelantado, es mejor usar harina que sea adecuada para esto. Pero en la cocina de cada ama de casa hay una bolsa de harina de trigo, desde la cual se puede cocinar cualquier plato.
La comida tradicional rusa son los panqueques. ¿Debo usar para ellos harina de panqueques, o puedes usar el habitual? Echemos un vistazo.
Harina de trigo (natural)
La harina convencional se produce a partir de dos tipos de trigo, después de lo cual se obtienen dos subespeciesmacarrones y cocción . Para macarrones use trigo firme con alto contenido de vítreo y para hornear suave. Así que la harina habitual y más popular se considera panadería. 
La harina de trigo pasa:
- Fondo de pantalla. Contiene salvado, por lo que los productos con su uso están enriquecidos con fibra y vitaminas del grupo B.
- Grado extra, en dicha harina hay poco gluten, se usa para productos ricos y como espesante para la salsa. 54.1 unidades normales de blancura.
- Primer grado. Contiene una gran cantidad de gluten, se utiliza para hornear salchichas. 36 unidades normales de blancura.
- Segundo grado. Tiene un poco de eso.Menos salvado que la harina integral. El pan está hecho de él. 12 unidades normales de blancura.
La harina está hecha de grano de trigo, que contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Su grado está determinado por el tamaño de grano. Cuanto más alto es el grado de harina, menos nutrientes retiene y su color se vuelve más blanco. Si el color de la harina le da un tinte azulado, significa que las semillas de malezas están presentes en ella. La vida útil del producto no es superior a un año.
Se considera una mala harina si forma grumos. Para verificar la fecha de vencimiento, además de las instrucciones en el empaque, puede frotar la harina con los dedos limpios y limpios si es posible. Si escuchas un chirrido, la harina es buena, si comienza a pegarse, está rancio.
Harina De Panqueques
Este tipo de harina es una mezcla preparada para hornear panqueques, por lo que ahorra tiempo porque ya tiene los componentes necesarios. Para usarlo, solo necesita agregar agua, e instrucciones detalladas sobre cómo diluirlo se enumeran en el paquete. Diferentes fabricantes agregan ingredientes y su cantidad a su discreción, pero la base de los componentes no cambia:
- Sal, azúcar.
- Para hornear en polvo o soda.
- Harina de trigo.
- Leche en polvo de suero.
- Huevo en polvo.
La mezcla de panqueques de calorías será336 kcal . En su composición la harina de trigo es gruesa. Para diluir la mezcla necesitará leche o agua a temperatura ambiente. Después de agregar el líquido, todo se debe mezclar con un mezclador o batidor, hasta queFormación de masa homogénea. Inmediatamente después de cocinar, puede comenzar a hornear panqueques.
Para verificar la calidad de la harina, puede saborearla, fresca tendrá un sabor dulce y la harina expirará con un sabor amargo. Si los panqueques cocidos se rompen, la mezcla no se agita lo suficiente. En este caso, debe mezclarlo nuevamente y luego intentar cocinar nuevamente.
¿Qué es común en la harina de panqueques y ordinario?
En la composición de la harina de panqueques está presente lo habitual, por lo que tienen algunas diferencias. Usando harina de trigo y añadiéndole igredieta se puede cocinar la misma mezcla de panqueques. Los beneficios y el sabor de los panqueques no son diferentes a los que se utilizan si se usa harina para panqueques o simplemente con ingredientes naturales.
La principal diferencia entre panqueques y harina común
Para cocinar deliciosos panqueques y no preocuparse por la cantidad de proporciones de los ingredientes, la harina de panqueque es perfecta. Y en esto no se puede comparar con lo habitual.
Los cocineros novatos, que tienen poca experiencia y conocimiento, no logran inmediatamente hacer la mezcla correcta para panqueques de harina común. Incluso realizando todo claramente de acuerdo con las instrucciones de la receta, no siempre es posible lograr el resultado deseado. La harina para panqueques garantiza panqueques deliciosos y exuberantes porque contiene todos los ingredientes necesarios en las proporciones correctas.
Tu plato con la harina de panqueques terminada será más rápido. Esto ahorra tiempo y esfuerzo. De esta masa, puede hornear más y panqueques, pasteles, galletas y otros productos para hornear. Si usoHarina regular, el tiempo de cocción aumentará.
La mezcla de polvo de huevo y leche seca está presente en la harina de panqueques. De esta forma, los productos se almacenan mucho más tiempo que la leche natural o los huevos, y la composición química y los beneficios no son diferentes. Si cocinar panqueques no está en casa, para no gastar dinero en una gran cantidad de productos, puede ahorrar dinero y comprar harina para panqueques. Si usas trigo tendrás que comprar todos los ingredientes necesarios.
Dos productos difieren en precio. Dado que la harina de panqueques es una mezcla preparada, cuesta más de lo habitual. Hay diferentes fabricantes y precios. Es el fabricante el que decide qué tipo de harina para panqueques será. Usando trigo, puedes cocinar la mezcla a tu gusto.
La harina de panqueques es igualmente adecuada para todos los platos. Si usa harina como empanado, espesante, es mejor usar harina de trigo para hornear. Una tortita especializada para hornear y hacer tortitas.
