¿En qué se diferencia la cerveza filtrada de la no filtrada?
La cerveza tradicional está hecha de malta de cebada, lúpulo y agua. Cerveza viva y orgánica elaborada por pequeñas cervecerías, sin filtrar ni pasteurizar. La bebida de nuestros antepasados ahora se limpia y se pone en producción en masa, en algún lugar debido al deterioro de las propiedades de calidad.
¿Qué significa cerveza sin filtro saludable y sabrosa?
La cerveza sin filtrardifiere dela filtraciónen su plenitud y riqueza de sabor, espuma densa y neblina débil, lo que no es un signo de deficiencia, pero indica un proceso de fermentación continuo. Todo esto hace que la cerveza sea beneficiosa para la salud (en cantidades razonables); si excluimos el alcohol, la cerveza contiene aproximadamente 2000 sustancias conocidas. Aquí puede agregar un sabor y sabor especial a la cerveza, debido a que la levadura de cerveza es tan popular entre los conocedores y los consumidores comunes.
Propiedades indeseables de la cerveza sin filtrar
- Punto alto de nube.
- La corta duración del consumo es de tan solo unos días desde el momento del envejecimiento en barriles de cerveza.
- Cambio en el sabor después de un procesamiento excesivo.
- La cerveza de levadura sin filtrar rara vez se encuentra en el mercado y es principalmente la prerrogativa de los restaurantes cerveceros.
Cerveza filtrada
La filtraciónse utiliza para eliminar sedimentos, impartiendo pureza cristalina. La limpieza funciona según el principio mecánico, en el que la cerveza es empujada físicamente a través de los filtros. OriginalmenteLa transparencia de la cerveza se logró mediante un proceso de producción intensivo: durante mucho tiempo, a una temperatura de alrededor de 0 ° C, la sedimentación natural de la levadura y otras partículas en total tuvo lugar de manera constante.
Hoy en día, las cervecerías (especialmente las grandes) no tienen tiempo para envejecer, prefiriendo acelerar la producción a través de filtros. Esta es una técnica relativamente nueva: las cervezas cristalinas se pusieron de moda después de 1842, cuando se encargaron las famosas cervecerías Pilsner. La producción regular de cerveza ha mostrado una excelente inversión y capitalización.
La filtración extiende la vida útil de la cerveza y aumenta la resistencia a las malas condiciones de almacenamiento.
Cerveza pasteurizada euro
Extender el período de consumo permitido a varios meses, permite el procesode pasteurización : calentamiento a corto plazo de la cerveza a alta temperatura y posterior enfriamiento.La cerveza pasteurizadapuede servirse en la red de distribución nacional y también es adecuada para la exportación. La pasteurización general le permite acercarse al sabor general estandarizado de la cerveza checa, que ahora está disponible para los consumidores en todas las tiendas o en un restaurante regular. El consumidor promedio, en general, no sabe que el proceso de fermentación se detiene con la pasteurización. En otras palabras,la cerveza pasteurizada es cerveza muerta.
Resultados de la prueba
- Staropramen sin filtrar- pasteurizado no contiene levadura viva.
- Lager especial Bernard : pasteurizado, filtrado y luego mezclado con cerveza sin filtrar /contiene levadura viva.
- Hubertus 12 sin filtrar : sin pasteurizar, contiene levadura viva.
- Gambrinus Lager sin filtrar:sin pasteurizar, contiene levadura viva.
- Princesa Rychnovská : pasteurizada, sin filtrar, contiene levadura viva.
Filtrado vs sin filtrar. Las principales diferencias
Cerveza filtrada se refiere a cualquier tipo de cerveza de ale, lager o de malta fermentada en la que se eliminó el sedimento formado durante el proceso de elaboración de la cerveza. Los métodos antiguos incluían el uso de esteras, telas o pajitas y, a menudo, dejaban cierto elemento sedimentario en la bebida.
La filtración moderna introducida a fines del siglo XIX, utiliza un proceso mecánico que puede eliminar todos los sedimentos, incluida la levadura. Esta cerveza es conocida como "brillante" y requiere el uso de dióxido de carbono antes de embotellar. Casi todas las cervecerías comerciales filtran sus cervezas para mejorar rápidamente el sabor y clarificar la bebida. 
Cerveza sin filtrar elaborada a base de cereales orgánicos. La levadura presente en ella le da a la textura un sabor y aroma: la cerveza se vuelve más seca y más aguda, hay una falta de aterciopelado (en la cerveza de trigo). El color es fangoso. Por lo general, estas son cervezas clásicas envasadas deliberadamente con una cantidad moderadamente baja de levadura. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB o cualquier otro tipo de cerveza pueden estar en esta subcategoría.
La filtración de levadura elimina la mayoría de las vitaminas B (levadura de cerveza) y otros nutrientes como el cromo. Esto sirve como prueba de que la cerveza sin filtro es más nutritiva. La cerveza filtrada puede ser buena o mala. Sin filtrar es siempre una buena cerveza.
La mejor bebida alcohólica
Samuel Smith- orgánico, con un rico sabor a Ale de cervecerías británicas, cocinado con la adición de cebada orgánica, lúpulo y levadura. Los estudios demuestran que beber cerveza una o dos veces al día en realidad disminuye la presión arterial. Y las cervezas oscuras (cervezas) contienen niveles más altos de antioxidantes que las cervezas. 
Al igual que con todo el alcohol (vino tinto, por ejemplo), los beneficios para la salud asociados con el consumo moderado de cerveza son posibles.
Hay una amplia selección de cervezas de calidad para elegir. Pruebe diferentes tipos de cerveza y busque productores locales de cerveza orgánica.
Algunos cerveceros están regresando al "acondicionamiento de botellas", una tradición de preservación de la cerveza que tiene siglos de antigüedad. Una botella de acondicionador de cierto grado se somete a una segunda fermentación corta. La levadura agregada lucha contra los microbios, le da sabor y le permite mejorar la cerveza con la edad, como un vino maduro en una botella.
